Ruladă cu ciuperci (Foietaj cu ciuperci/ Beef Wellington varianta vegetariană)

Bună dragilor,

Continuăm seria rețetelor delicioase pentru masa de sărbători!

Vă propun această ruladă cu ciuperci care este atât de plină de gust și de savoare.

Dacă aveți invitați vegetarieni la masa sau pur și simplu vă doriți să aveți și alimente fără carne pe masa de sărbători, această ruladă în foaie de foietaj este alegerea perfectă. se face foarte simplu și este extrem de gustoasă!

E varianta vegetariană a rețetei Beef Wellintong.

Așa cum v-am promis, încerc întotdeauna să aduc gustul copilăriei pe masa, dar să vă și surprind cu tot felul de bunătăți pe care nu cred că le-ați mai încercat până acum.

Vă las aici rețeta filmată iar mai jos vă las toate detaliile:

Aveți nevoie de:

500 g ciuperci ( eu am folosit 300 g champignon brune și 200 g de opintici/ciuperci sălbatice)

200 g spanac

2-3 căței de usturoi

o ceapă rosie

2 linguri de unt

3 linguri de pesmet

un ou pentru uns

o foaie de foietaj

o linguriță rozmarin

sare

piper

3 linguri de ulei de măsline

2 linguri de oțet balsamic

3 linguri de vin roșu sec

Curățăm și tocăm ceapa. O punem la călit în ulei de măsline. O lăsăm la călit minim 15 minute ca să devină dulce și moale. La final adăugăm o lingură de oțet balsamic peste și o mai lăsăm până se evaporă acesta. Când e gata o punem deoparte într-un bol.

Tăiem felii ciupercuțele și le punem în tigaie în unt ca să se gătească. le lăsăm până scad.

Punem sare și piper după gust. Când sunt aproape gata ciupercuțele, tocăm usturoiul mărunt și îl punem peste. Apoi adăugăm și vinul roșu și mai lăsăm pentru 2-3 minute.

Punem spanacul în aceeași tigaie în care am făcut ceapa. Punem o lingură de ulei de măsline și lăsăm spanacul să scadă. Adăugăm sare și piper după gust. Scurgem foarte bine spanacul, iar apoi îl punem pe un tocător și îl tăiem. Apoi îl punem în bol peste ceapă.

Când sunt gata ciupercuțele, le punem și pe ele în bol. Adăugăm peste și rozmarinul și pesmetul. Amestecăm bine și compoziția este gata.

Umplem foaia de foietaj.

O ungem cu ou, decorăm cu semințe dacă dorim.

Dăm rulada la cuptorul preîncălzit pentru  30 de minute la 180-200 de grade.

Poate fi servită caldă sau rece.

Poftă bună!

Sărbători fericite!

Dacă vă place rețeta vă invit să vă abonați la canalul meu de Youtube!

Nu uitați să apăsați pe clopoțel și să o împărtășiți cu persoana cu care v-ar plăcea să o savurați!