Cezara Munteanu

august 5, 2020 In Love Food & Sport By Cezara

Tort Raw Vegan, Discuții și Rețete cu Ioana Ginghină

Bună dragilor, Mă bucur tare să ne vedem din nou la ”Rețeta de miercuri”! Săptămâna aceasta am o surpriză pentru voi. Am avut un invitat special la mine în bucătărie. Pe Ioana Ginghină, sunt convinsă că o știți cu toții și că citiți destul de des postările ei de pe http://ioanaginghina.ro/ . Azi vom face împreună Tort Raw Vegan. Sună pretențios,dar este foarte ușor și deloc costisitor. Este fără zahăr și fără făină, deci e super sănătos și nutritiv. Este un desert răcoritor, direct de la congelator. Aveți aici filmulețul cu rețeta explicată și cu toată discuția pe care am avut-o cu Ioana, iar mai jos aveți rețeta scrisă. Ne-am distrat de minune în bucătărie, sperăm să vă distrați și voi alături de noi! Vom face un Tort Raw Vegan în două straturi. Voi avea nevoie de: Pentru blatul alb: 250 de grame de caju hidratat (cel puțin 2 ore) 50 de grame de miere 50-70 de grame de ulei de cocos. 100 ml (dacă e nevoie, în funcție de textura pe care o obținem) Pentru blatul Roz: 250 de grame de Caju hidratat (cel puțin 2 ore) 50 de grame de miere 50-70 de grame de unt de cocos 70 de grame de vișine congelate ( puteți să le înlocuiți cu orice alt fruct congelat, exemplu: afine. mure, zmeură) Fructe pentru ornat Mai întâi facem blatul alb. Punem toate ingredientele într-un blender bun ( noi am avut un Termo-mix) și le lăsăm să se amestece bine. Când am obținut o pastă cremoasă punem în forme și băgăm la congelator pentru cel puțin o...

iulie 22, 2020 In Love Food & Sport By Cezara

Paste cu sos alb și Creveți

Bună dragilor! Săptămâna aceasta la rețeta de miercuri vă propun să facem împreună Paste cu Creveți și sos alb. Știți deja cât de mult iubesc pastele, până acum ceva timp îmi era frică să gătesc paste cu sos alb, trăiam cu impresia că e ceva foarte complicat, până am descoperit această rețetă extrem de ușoară și de delicioasă! Paste gata în 10 minute?! Da, e posibil. Aveți aici rețeta filmată și explicată, iar mai jos scrisă. Vom avea nevoie de: 250 de grame de Tagliatelle 300 ml de Smântână de gătit cu 32 % grăsime 100 ml de vin alb demisec Sare piper ulei 250 de grame Creveți 4 căței de usturoi Parmezan. În primul rând punem apa la fiert, adăugăm puțină sare în apă. După ce începe să fiarbă apa putem pune pastele și le lăsăm la fiert în funcție de timpul de fierbere indicat pe cutie. Punem uleiul la încins în tigaie, zdrobim usturoiul, îl punem în tigaie la călit, iar apoi adăugăm creveții. Amestecăm în tigaie ca să ne asigurăm că aceștia se gătesc uniform. Punem 100 de ml de vin alb în tigaie și lăsăm creveții încă 5 minute la fiert. Adăugăm sare, piper. Punem 300 de ml de smântână de gătit și 50 de grame parmezan pudră. Amestecăm și lăsăm sosul să mai dea un clocot. Apoi punem pastele în tigaie și amestecăm ca să incorporăm sosul. Și pastele noastre sunt gata! Atât de simplu! Poftă bună! ...

iulie 8, 2020 In Love Food & Sport By Cezara

Negresa

Bună, dragilor! Săptămâna aceasta la Rețeta de miercuri va propun să facem împreună Negresă! Este prima prăjitură pe care eu am făcut-o în viața mea, așa mi-am descoperit pasiunea pentru gătit. Este o rețetă extrem de simplă și de delicioasă! E perfectă pentru a-ți impresiona invitații,dar și pe cei dragi. Partea bună este că timpul de pregătire este unul foarte scurt. Aveți aici rețeta filmată, iar mai jos este scrisă: Pentru o tavă cu diametrul de 28 cm. Vom avea nevoie: Un pachet de unt 4 albușuri de ou 50 de grame de cacao 450 de grame de zahăr (eu am folosit zahăr de cocos) 600 de grame de făină de grâu albă un pliculeț de praf de copt un praf de sare o linguriță de oțet 100 ml de apă Punem untul la topit într-o oală. După ce s-a topit untul punem peste zahăr și cacao, amestecăm până se topește și zahărul. Apoi punem 100 de ml de apă, amestecăm și lăsăm oala pe foc până dă un clocot. Apoi punem oala deoparte și turnăm într-o cană aproximativ 200 ml din compoziția obținută (o vom folosi la final ca glazură). Batem albușurile de ou spumă. Încorporăm compoziția din oală cu albușurile. Apoi adăugăm făina, amestecăm bine. Punem praful de copt pe care îl stingem cu o linguriță de oțet. Punem compoziția în tavă și băgăm tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 de minute la 200 de grade. (după 15 minute verificați dacă s-a făcut, băgați o scobitoare în centrul prăjiturii, dacă este uscată înseamnă că e gata, dacă e...

iulie 1, 2020 In Love Food & Sport By Cezara

Ciorba de legume (In stil Moldovenesc/ Reteta Secreta a bunicii)

Bună dragilor și bine v-am regăsit la rețeta de miercuri! Săptămâna aceasta vă propun să facem împreună Ciorbă de legume! Eu sunt mare fan ciorbă și sper că și voi. Simt nevoie să o consum de câteva ori pe săptămână în primul rând că ador gustul ei și în al-doilea rând pentru că e foarte sănătoasă. La urma urmei sunt doar legume, deci ce ar putea fi rău? Aveți aici rețeta filmată, iar mai jos scrisă: Pentru 4,5 l de ciorbă. Vom avea nevoie de: 3,5 l de apă 4 cartofi un sfert dintr-o țelină medie un păstârnac 3 morcovi o ceapă un ardei sare piper ulei 330 ml sos de roșii 200 bulion 450 ml de borș verdeață (pătrunjel) opțional: zarzavat făcut de mama (legume conservate) opțional: tăiței În primul rând punem apa în oală și o punem la fiert. Între timp curățăm cartofii, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în oală. Punem uleiul la încins în tigaie. Tocăm ceapa, o punem la călit în tigaie. iar apoi punem în blender (sau puteți să tocați la mână), pe rând, legumele. Pe parcurs ce se toacă le punem în tigaie peste ceapă, cu 50 de ml de apă amestecăm și acoperim tigaia. În general eu încep să toc mai întâi legumele care se gătesc cel mai greu, adică țelina, apoi păstârnacul, morcovul, iar la final tai cubulețe ardeiul. După ce am terminat de tocat toate legumele și le-am pus în tigaie, le lăsăm să se gătească, opțional adăugăm și zarzavatul. Apoi punem peste legumele...

iunie 24, 2020 In Love Food & Sport By Cezara

Pâine cu Ou/ Frigănele/ French Toast

Bună, dragii mei! Săptămâna aceasta la „Rețeta de miercuri” vă propun să facem împreună Pâine cu ou/ Frigănele. Frigănele sunt atât de simplu de făcut și sunt extrem de delicioase. Mie personal îmi amintesc de copilărie. Iubeam să le mănânc cu dulceață sau cu zacuscă sau salată de vinete. Da, pot fi mâncate cu ceva dulce sau cu ceva sărat. Aici aveți rețeta filmată, iar mai jos e scrisă: Vom avea nevoie de: (Pentru 4 felii de pâine) 3 ouă 50 ml de lapte un praf de sare ulei/ unt 4 felii de pâine Toppinguri cașcaval dulceață sirop de arțar/miere Puteți să le mâncați cu ce vă place vouă mai mult. Într-un bol spargem ouăle și le batem bine (ca pentru omletă). Apoi adăugăm laptele și un praf de sare și omogenizăm. (dacă vreți să le mâncați doar cu ceva dulce, puteți adăuga și o esență de vanilie, după gust). Punem uleiul sau untul în tigaie, lăsăm să se încingă. Între timp luăm câte o felie de pâine și o punem la înmuiat în compoziție. După ce s-a îmbibat bine, punem felia de pâine la prăjit în tigaie. Și suntem atenți să se prăjească bine și pe o parte și pe cealaltă. Eu nu pun mult ulei în tigaie, dar în cazul în care folosiți mai mult ulei, puneți un șervețel pe farfuria pe care scoateți pâinea din tigaie ca să se mai absoarbă. Mai departe vă jucați cum doriți cu topping-urile. După ce am prăjit două felii de pâine îmi place să pun cașcaval și să-l las să...