Ciorba de legume (In stil Moldovenesc/ Reteta Secreta a bunicii)

Bună dragilor și bine v-am regăsit la rețeta de miercuri! Săptămâna aceasta vă propun să facem împreună Ciorbă de legume! Eu sunt mare fan ciorbă și sper că și voi. Simt nevoie să o consum de câteva ori pe săptămână în primul rând că ador gustul ei și în al-doilea rând pentru că e foarte sănătoasă. La urma urmei sunt doar legume, deci ce ar putea fi rău?

Aveți aici rețeta filmată, iar mai jos scrisă:

Pentru 4,5 l de ciorbă.

Vom avea nevoie de:

• 3,5 l de apă
• 4 cartofi
• un sfert dintr-o țelină medie
• un păstârnac
• 3 morcovi
• o ceapă
• un ardei
• sare
• piper
• ulei
• 330 ml sos de roșii
• 200 bulion
• 450 ml de borș
• verdeață (pătrunjel)
• opțional: zarzavat făcut de mama (legume conservate)
• opțional: tăiței

În primul rând punem apa în oală și o punem la fiert. Între timp curățăm cartofii, îi tăiem cubulețe și îi punem la fiert în oală.

Punem uleiul la încins în tigaie.

Tocăm ceapa, o punem la călit în tigaie. iar apoi punem în blender (sau puteți să tocați la mână), pe rând, legumele. Pe parcurs ce se toacă le punem în tigaie peste ceapă, cu 50 de ml de apă amestecăm și acoperim tigaia. În general eu încep să toc mai întâi legumele care se gătesc cel mai greu, adică țelina, apoi păstârnacul, morcovul, iar la final tai cubulețe ardeiul. După ce am terminat de tocat toate legumele și le-am pus în tigaie, le lăsăm să se gătească, opțional adăugăm și zarzavatul. Apoi punem peste legumele din tigaie sare și piper după gust. Atunci când vedem că s-au gătit adăugăm sosul de roșii și bulionul și le lăsăm să mai dea un clocot.

Verificăm cu o furculiță dacă s-au fiert cartofii. Scoatem un cubuleț din oală. Dacă atunci când presăm cu furculița acesta e moale înseamnă ca s-a gătit, dacă este tare, mai trebuie lăsați la fiert.

Atunci când s-au gătit cartofii putem adăuga compoziția din tigaie în oală. Lăsăm la fiert încă 5 minute după care adăugăm borșul ( borșul se adăugă după gust, mie îmi place ciorba mai acră, dar dacă o preferați mai dulce puteți pune mai puțin borș). În cazul în care nu aveți borș în casă o puteți acri cu zeama de la o lămâie, dar eu recomand borșul pentru că îi oferă o altă savoare.

După ce am pus borșul o mai lăsăm la fiert 5 minute, apoi putem adăuga tăițeii pe care îi lăsăm la fiert 8 minute.

Apoi punem la răcit un castron de ciorbă, îl gustăm să vedem dacă e suficient de acru, sărat, condimentat și mai adăugăm ce mai este nevoie, după gust.

Aceasta este rețeta de ciorbă pe care am învățat-o de la bunica mea, sper să vă placă! Poftă bună!