Cezara Munteanu | Quiche cu Somon și Broccoli (Rețete de Crăciun) Cel mai delicios Quiche cu Somon/ Masă Festivă

decembrie 1, 2022 In Love Food & Sport By Cezara

Quiche cu Somon și Broccoli (Rețete de Crăciun) Cel mai delicios Quiche cu Somon/ Masă Festivă

Bună dragilor,

Continuăm ediția de Crăciun!

Pe masa de sărbători nu trebuie să lipsească peștele.

Vă propun această rețetă super delicioasă de quiche, tartă sărată ce poate fi servită atât rece cât și caldă. Vă garantez că somonul afumat în combinație cu cel proaspăt, plus ceapa caramelizat și broccoliul o să vă dea pe spate. Să nu mai menționez parmezanul sau brânza sărată.

Vă las să descoperiți rețeta și abia aștept să îmi spuneți dacă v-a plăcut!

Aveți aici rețeta filmată, iar mai jos vă dau toate detaliile.

Vom avea nevoie de:

Pentru aluatul de tartă:

250 g de făină
125 g de unt rece
un ou rece
4 g de sare
2-3 lingurițe de apă rece (de la frigider)
sau puteți cumpăra aluat de tartă sărată (cum doriți)

Pentru umplutură vom avea nevoie de:

200 g Broccoli (poate fi înlocuit cu sparanghel sau spanac)
200 g somon proaspăt (crud)
100 g somon afumat
100 g brânză telemea (sau feta)
50 g parmezan
o ceapă roșie
2 linguri de ulei

Pentru sos:

180 ml de lapte
180 ml de smântână de gătit
o lingură de făină (10 g de făină)
3 ouă
sare
piper după gust
decorăm cu rozmarin proaspăt

Mai întâi facem aluatul.

Trebuie să amestecăm făina cu untul. Sfărâmăm cu degetele untul în făină, adăugăm și sarea și oul.

În funcție de cum se leagă aluatul adăugăm 2-3 lingurițe de apă rece ca gheața.

După ce am obținut aluatul îl punem la rece pentru minim 30 de minute.

Apoi îl scoatem și facem baza quiche-ului.

Punem într-o tavă și îl dăm la cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute la 180 de grade. (punem peste aluat o foaie de copt cu boabe de fasole ca să nu se umfle.

Când e gata, îl lăsăm să se răcească.

Între timp pregătim umplutura.

Curățăm și tocăm ceapa, o punem la călit. O lăsăm până devine moale.

Punem la fiert broccoliul. Punem la fiert apă cu sare și în momentul în care fierbe apa îl punem oală și îl lăsăm pentru 5-6 minute.

Când e gata îl tăiem bucățele.

Tăiem cubulețe somonul proaspăt și tăiem fâșii somonul afumat.

Pregătim sosul.

Amestecăm smântână de gătit cu laptele, făina și ouăle, sarea și piperul.

Pe baza aluatului radem parmezanul.

Adăugăm somonul proaspăt, somonul afumat, broccoliul și ceapa. Încercăm să așezăm totul uniform.

Sfărâmăm brânzica și apoi turnăm sosul obținut.

Dăm totul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50-55 de minute.